1 слабосолёная сельдь, 100 г чернослива, 5 ядер грецкого ореха, 70 г размягчённого сливочного масла, пучок петрушки, горчица.
Сельдь разделайте на филе. Приготовьте начинку: измельчите орехи, петрушку и чернослив, предварительно замоченный в воде. Всё соедините, добавьте масло. Филе промокните салфеткой, чтобы легче было свернуть рулет, выровняйте внутреннюю часть, срезав лишнее. Выложите начинку на край и сверните рулетом. Заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник. Как только масло замёрзнет, можно доставать и нарезать. Подавать на чёрном или сером хлебе, смазанном горчицей.
