IV Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» состоится 6 декабря в зале «Мир» в Москве. Мероприятие проводится в уникальном формате Leaders Talk, — трендсеттеры ресторанного рынка делятся мнениями по актуальным вопросам фуд-индустрии, авторскими креативными наработками и эффективными бизнес-решениями в ходе коротких и откровенных индивидуальных выступлений.
В этом году Форум дает слово рестораторам из самых разных точек страны — от Калининграда до Владивостока. Они будут говорить о своих уникальных принципах жизни и деловых ноу-хау, благодаря которым существует и развивается их бизнес, об особенностях рынка, индивидуальной формуле успеха, универсальных решениях, опытах антикризисного управления и будущем российской фуд-индустрии.
IV Форум лидеров фуд-индустрии
Проекты спикеров Форума-2021 известны не только на локальных рынках, а опыт этих бизнесменов точно будет полезен коллегам как из других регионов страны, так и из столиц. На сцену Форума лидеров фуд-индустрии 2021 поднимутся:
Илья Сухих, управляющий партнер семьи грузинских ресторанов «Супра», Владивосток; Дмитрий Журкин, совладелец и креативный директор Berrywood Family («Тунгуска», «Бар Булгаков» и др.), Красноярск; Денис Иванов, ресторатор и основатель компании «Рестораны Дениса Иванова», Новосибирск; Кирилл Шлаен, ресторатор, основатель компании «Center — рестораны Кирилла Шлаена» (Sekta Organic Wine Bar, Double Grill&Bar и др.), Екатеринбург; Михаил Кумпан, основатель сети кафе Kumpan Cafe, Уфа; Роман Вавилин, ресторатор, основатель компании «Поляна» («Хокку», «Дом Нино» и др.), Самара; Александр Котюсов, ресторатор, президент группы компаний «Пир» («Пяткинъ», «Баренц» и др.), Нижний Новгород; Андрей Матюха, шеф-повар, автор и владелец гастробара «Очередь», ресторанов «The Печь» и «Угли-Угли», Краснодар; Александр Пичугин, управляющий партнер и генеральный «Феодальной Сети Баров» — «Руки Вверх! Бар», Nebar, El Chapo, Irisky, Spletni, Россия; Дмитрий Акулов и Павел Борисенко, совладельцы гастробара «Соль» и ресторана Seasons, Калининград; Специальный гость Форума — Игорь Бухаров, Президент Федерации рестораторов и отельеров. Тема выступления «Вехи истории России: путь от советских ресторанов до звезд Мишлен».
Помимо Leaders Talk, в программе Форума церемония награждения ежегодной профессиональной премией «Лучшие в индустрии». Она вручается в номинациях: топ-менеджер года; интерьер года; PR-кампания года; шеф года; сомелье года; бартендер года.
IV Форум лидеров фуд-индустрии
Еще одно событие Форума — объявление «Топ-100 новых ресторанных концепций России» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Сотня лучших новых концепций будет объявлена на Форуме лидеров фуд-индустрии, а вошедшие в Топ-100 получат соответствующие знаки отличия. Топ-100 же станет лонг-листом и основой для экспертного выбора финалистов премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2022.
Кроме того, из Топ-100 путем открытого онлайн-голосования будут выбраны лучшие концепции года в 10 номинациях в категории «Пальмовая ветвь. Выбор гостя».
